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原料：

雞腿肉2只、韭菜200克切末、蛋清，淀粉適量

調(diào)料：

廚邦蒸魚(yú)豉油100克、廚邦五谷調(diào)和油1000克（實(shí)耗100克）、廚邦宴會(huì)料酒100克、鹽5克、青花椒20克

制作方法：

1. 雞腿肉頂?shù)肚衅?，加入廚邦宴會(huì)料酒100克、鹽5克，碼味后加入蛋清、淀粉適量抓均勻后放少許廚邦五谷調(diào)和油20克入冰箱備用；

2. 鍋內(nèi)入水燒開(kāi)后把腌制好的雞腿肉飛水至熟，撈出瀝干水份放入盤(pán)中，把切好的韭菜撒上；

3. 鍋內(nèi)入廚邦五谷調(diào)和油（1000克）燒熱，澆在韭菜上，利用油鍋的余熱把蒸魚(yú)豉油100克放入加上澆在雞肉上，點(diǎn)綴青花椒20克即可。

菜品特點(diǎn)：咸香可口，口感脆嫩